Assalamualaikum,
Bertemu lagi dalam rancangan masak masak hakak. hahaa. tak payah kita nak membebel panjang cerita sejarah siput sedut ni sampai la ia di masukkan ke periuk, meh kita baca part paling penting ; Resipi Tuntul Masak Kari. Siout sedut tu kami panggil Tuntul di sini, kalau bahasa Brunei, Kedayan & Bisaya la. tapi tak pasti pula kalau d Semenanjung atau d Sarawak.
Bahan bahannya ;
sepeket Tuntul / siput sedut
2 - 3 sd rempah kari
2 sdt rempah kunyit
2 - 3 sd cili kisar / cili boh
sebatang serai
lengkuas (sedikit)
3 biji bawang merah
kayu manis, bunga lawang, cengkih
1 kotak kecil santan
daun kari
minyak untuk menumis
air cukup untuk tenggelamkan siput
sedikit air asam/asam keping/cuka
garam dan gula secukup rasa
Cara caranya ;
1. Buangkan hujung siput yg tajam itu guna pisau besar. Potong sampai separuh badan siput, yakni sampai isinya tersembul.
2. Kisar atau tumbuk bawang merah, lengkuas dan serai.
3. Tumis kayu manis, bunga lawang, cengkih, lalu masukkan bawang merah, lengkuas dan serai yg d tumbuk tadi. Tumis sehingga naik bau.
4. Masukkan rempah kari dan kunyit. Kemudian, masukkan cili kisar.
5. Masukkan santan, biar sampai sebati lepas tu masukkan air, air asam, garam, gula.
6. Masukkan tuntul dan gaul. Masukkan juga daun kari. Kemudian biarkan sebentar. Siapp.
 |
| Kari yg terlebih minyak,santan dan kunyit. mihmihmih |
Post a Comment